Et bien oui, la méthode pour faire le pain est la même qu’il y a 50ans: on commence toujours très tôt 00h00-1h, la seule chose qui change c’est les machines et fours qui sont beaucoup plus performant avec un rendement plus important.
Mais avant tout chose, la fabrication du pain est un savoir faire avec de la rigueur, de la déxtérité et surtout de la patience et un grand amour de ce que l’on fait.
